Handbuch Allergene L. Stroetmann

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Artikelnummer: 1370324

Das wichtige Nachschlagewerk für Service und Küche beantwortet die Fragen, in welchen Produkten die Hauptallergene enthalten sind und ob es Alternativen gibt.

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Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher	Druckerzeugnisse Werbematerialien
Harkortstr. 30, 48041 Münster

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Das Handbuch für allergenfreies Kochen nennt zu allen 14 Hauptallergenen: A) Waren, die von betreffenden Allergikern gemieden werden müssen B) Waren, in denen sie enthalten sein können C) Waren, die in ihrer ursprünglichen Form frei von Allergenen sind. WICHTIG: Prüfe dies in jedem Einzelfall unter Einbeziehung von Produktinformationen! Vermeide allergene Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung! D) Hinweise, welche Ersatzprodukte ggf. genutzt werden können.WICHTIG: Prüfe auch hier in jedem Einzelfall, dass die Ersatzprodukte frei von Allergenen sind! Vermeide allergene Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung!

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