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Die Spargelzeit hat in Deutschland eine lange Tradition. Klassische Kombinationen werden Jahr für Jahr auf den Speisenkarten eingesetzt. Unsere FoodScouts waren unterwegs und haben Inspirationen zusammengestellt, um mit dem traditionellen Thema der nächsten Gästegeneration gerecht zu werden und Stammgäste mit neuen Kreationen zu begeistern.
Steaks - ob vom Grill oder aus der Pfanne - finden sich nahezu immer in der Tellermitte und bilden so im Hauptgang den Höhepunkt des Menus. Auf fast jeder Karte findet man das Rumpsteak oder das Hüftsteak, und deshalb ist es schwer, sich vom Wettbewerb abzuheben. Gerade die außergewöhnlichen Fleischzuschnitte von Rind und Schwein eröffnen dir die Chance, ein neues Publikum für dein Restaurant zu gewinnen ohne dabei den Wareneinsatz aus den Augen zu verlieren. Flanksteak, Bürgermeisterstück, Kachelfleisch und Co. sind dabei nur einige Alternativen, um dem Gast schmackhafte Grill- oder Schmorgerichte zu präsentieren.
Espresso ist schnell und stark. Ohne Crema und viel aromatischer geht es beim Expresso Cooking aus der Espressokanne zu. Alles andere ist kalter Kaffee. Jeder weiss, wie der Espresso-Kocher funktioniert. Unten kommt das Wasser rein, das Kaffeemehl in das Sieb und dann braucht es noch ein wenig Hitze und der Kaffee fließt durch den Druck in den oberen Behälter. Diese Einfachheit kann man sich schnell zu nutze machen. Unten kommt eine beliebige Brühe hinein, in das Sieb die Aromen die ich extrahieren möchte und oben kommt die Beilage rein. Schnell, einfach, frisch zubereitet und eine Überraschung für jeden Gast!
