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Olfaktorische Reize – also Düfte – bestimmen unser Leben. Sie wecken Erinnerungen und Assoziationen und verursachen Wohlgefühl und Verlangen. Nur wenige Moleküle führen zur Wahrnehmung eines Geruchs. Das Räuchern am Tisch verbindet den Einfluss auf das Geschmacksempfinden Deiner Gäste mit einem einzigartigen Showeffekt. Ganz ähnlich ist das Servieren auf mit aromatisierter Luft gefüllten Kissen.
Küchenklassiker scheinen im ersten Augenblick immer als herkömmlich und wenig aufregend. Dennoch finden klassische Garnituren und Gerichte bei Gästen jeder Generation eine hohe Akzeptanz und begeistern geschmacklich und emotional viele Menschen. Mit einer neuen Interpretationen, in der die Zutaten erhalten bleiben, führen andere Texturen und neue Anrichteweisen zum WOW-Effekt. Kreativ anders, wird aus "Klassisch" modern.
Espresso ist schnell und stark. Ohne Crema und viel aromatischer geht es beim Expresso Cooking aus der Espressokanne zu. Alles andere ist kalter Kaffee. Jeder weiss, wie der Espresso-Kocher funktioniert. Unten kommt das Wasser rein, das Kaffeemehl in das Sieb und dann braucht es noch ein wenig Hitze und der Kaffee fließt durch den Druck in den oberen Behälter. Diese Einfachheit kann man sich schnell zu nutze machen. Unten kommt eine beliebige Brühe hinein, in das Sieb die Aromen die ich extrahieren möchte und oben kommt die Beilage rein. Schnell, einfach, frisch zubereitet und eine Überraschung für jeden Gast!
